じゃがバターは、
シンプルながらも多くの人々に愛される日本の
定番の屋台食です。
この料理の魅力は、そのシンプルさにあります。
新鮮なじゃがいもにバターと少しの塩を加えるだけで、
心温まる味わいが生まれます。
しかし、じゃがバターを一段と美味しくするためには、
どのじゃがいもを選ぶべきでしょうか？
じゃがいもの種類と特徴
じゃがいもには多くの品種があり、
それぞれに独自の風味と食感があります。
じゃがバターには、
ほくほくとした食感と甘みが特徴の品種が適しています。
メークインや北あかりなどがその例です。
これらの品種は、焼くことで自然な甘みが引き出され、
バターの風味と絶妙にマッチします。
男爵いも
- 特徴:
丸くてごつごつした形が特徴で、芽のくぼみが深いです。
糖度は低めですが、加熱するとほくほくとした食感が楽しめます。 - 美味しい時期:
旬は9月から12月で、
特に10月が一番の旬とされています
メークイン
- 特徴:
長卵形で目が浅く、肉色は淡い黄色をしています。
でんぷんの含有量が少なめで、
煮くずれしにくい粘質が特徴です。 - 美味しい時期:
通年で流通していますが、
秋から冬にかけてが旬と考えられています！
きたあかり
- 特徴:
男爵よりも黄色い果肉を持ち、
粉質で甘みが強いのが特徴です。
ホクホクした食感が味わえます。 - 美味しい時期:
旬は9月から12月で、
特に9月と10月頃が一番美味しいとされています。
特徴を生かして！
これらのじゃがいもは、
それぞれの特徴を活かした料理でお楽しみいただけます。
例えば、男爵いもはコロッケやポテトサラダに、
メークインはカレーやシチューに、
きたあかりはじゃがバターに適しています。
季節に合わせて、
新鮮なじゃがいもを選んでみてくださいね。
じゃがバターに最適なじゃがいもの種類
じゃがいもには様々な品種があり、
それぞれに特徴があります。
じゃがバターには、
ほくほくとした食感と甘みが特徴の品種が適しています。
じゃがバターに適しているきたあかり
メークインやきたあかりなどがその例です。
これらの品種は、
焼くことで自然な甘みが引き出され、
バターの風味と絶妙にマッチします。
じゃがバターの基本的な作り方
じゃがバターの基本的な作り方は非常にシンプルです。
まず、じゃがいもを洗い、ラップで包んで
レンジに入れて5分程度、竹串が通るくらいで
OKです。
レンジから取り出して
じゃがいもがほくほくになったら、
切れ目を入れてバターをのせ、塩を振ります。
このシンプルな工程で、
じゃがいも本来の美味しさを引き出すことができます。
アレンジを加えたじゃがバターの作り方
じゃがバターには様々なアレンジが可能です。
例えば、バターにハーブやスパイスを加えることで、
風味豊かな味わいを楽しむことができます。
また、チーズやベーコン、コーンなどの
トッピングを加えることで、より豊かな食感と味の
バリエーションを楽しむことができます。
北海道の居酒屋では、塩辛やウニをのせたじゃがバターが
人気のようですよ！
いろいろアレンジできそうですね。
じゃがバターでの疑問など
じゃがバターに向くじゃがいもの種類は？
ほくほくとした食感の「男爵」や「キタアカリ」がおすすめです。
煮崩れしにくい「メイクイーン」は少し合わないかもしれません
じゃがバターのカロリーは？
じゃがいもは穀物よりカロリーが控えめで、
バターを加えてもご飯1杯分程度です。
ただし、糖質は高めです。
電子レンジでの作り方は？
じゃがいもをラップで包んでレンジで加熱し、
柔らかくなったらアルミホイルで包んで
オーブンで焼く方法があります。
また、電子レンジだけでも作ることができます。
じゃがバターのアレンジレシピは？
明太子バターやのり塩味、じゃがバターコーンなど、
バリエーション豊富なアレンジが楽しめます。
干し芋の白い粉？
干し芋の白い粉はカビ？その正体は！食べられる？カビの見分け方も解説
じゃがバター向いているじゃがいも
じゃがバターは、
じゃがいもとバターのシンプルな組み合わせから生まれる、
奥深い味わいの料理です。
最適なじゃがいもの選択と、アレンジを加えることで、
家庭で簡単に、そして多様な味わいを楽しむことができます。
次にじゃがバターを作る際は、
ぜひこの記事を参考にしてみてください。
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